Как правильно собирать и заваривать иван чай

Из поколения в поколение передается тайное знание, о том, что от всех болезней мы можем излечиться с помощью трав, растений, плодов, природы. Об одном из таких натуральных полезных средств сегодня и поговорим с вами. Речь пойдет о Кипрее или Иван чае как еще именуют эти высокие до 1,5 метров высотой лиловые цветы, которыми летом усеяны поля на Руси.

В домашних условиях мы можем приготовить себе, семье, близким целебный напиток из его листьев. Встретить растение возможно вдоль рек, на полях, у лесов. Отличительная особенность кипрея, он любит прохладные места, вблизи от водоемов, без попадания на него прямых солнечных лучей, от которых очень быстро увядают его зеленые листочки. В помощь найти, опознать этот многолетний цветок поможет знание о том, что траву еще именуют множеством имен:

• “ива-трава” за схожесть с листьями ивы
• “верба-трава” за схожесть с вербой
• “узколистный” - соответствующая форма листьев
• “скрипун” - ведь его стебли на ветру издают едва уловимый скрип
• “плакун” - когда пытаешься вытащить из земли слышен звук похожий на плач
• “копорский” - родина Копорье Ленинградская область, где вы точно встретить его
• “пожарник” - заселяет собой места пепелищ
• “дремун” - помогает нормализации крепкого сна

Как правильно собирать иван чай:

Узколистный растет вдоль опушек, лесов, озер, дорог, шоссе. Понятно, что если ваша цель сбор растения для использования в жизни его полезных свойств, пренебрегайте сбором не в экологически чистых местах, не собирайте рядом с автомобильными трассами. Любопытно! но о кипрее также говорят, что он любит находиться рядом с людьми. Поэтому у вас есть все шансы выйти летом за пределы дачного дома, участка, и буквально в нескольких десятках метров найти целые заросли лилового чуда. Растет он в массе мест: в Ленинградской области, на Алтае, Северном Кавказе, Дальнем Востоке, Сибири.

Пора цветения наступает с середины июля. Сбор лучше проводить в этот период, но до момента максимального раскрытия цветов, до образования пуха в соцветиях. Собираем в первой половине дня, но после росы, верхние, средние листочки, без нижних. Оставляем их растению в том числе для поддержания влаги внутри стебля. Ведь растение не однолетнее, и важно его сохранить для получения урожая и в последующих годах. Красивые огненные цветы собирать особого смысла нет, так как все химические элементы, минералы, витамины в них отсутствуют. Листья - кладезь полезных веществ.

Несколько “НЕ” - Не! собирайте листочки:

• у дорог
• грязные
• нижние
• вялые

Сборщикам желательно аккуратно, не ломать не мять сырье, складывать в целлофановый пакет для дальнейшей сушки.

Как правильно высушить иван чай:

Наступает второй, за ним сразу третий ответственные этапы - сушка, ферментация. Собранный урожай раскладываем на хлопчатобумажной ткани, или бумаге слоем 3 сантиметра. В темном помещении, с сухим воздухом. Перемешиваем, подсушиваем. Если подсушить урожай, и оставить все как есть без ферментации, то к сожалению вкуса в напитке будет мало, для кого то не будет и вовсе. Отсюда переходим к самому популярному домашнему способу ферментации с помощью электромясорубки. Способ для дома популярен, так как прост, удобен в применении, и на выходе дает максимальное количество сока.

Что делаем:

• берем мясорубку, сетку с крупными отестивиями,
• перекручиваем, получаем крупные гранулы,
• добавляем листья смородины, земляники, малины. Больше пользы, аромата.
• полученные гранулы укладываем плотно в емкости, накрываем влажной тряпочкой, предаем брожению при комнатной температуре,
• через 3 - 36 часов сырье готово к прожарке. Чем меньше часов томилось тем мягче будет вкус, чем дольше по времени тем терпче. Делайте по настроению,
• на противень застеленный пергаментом, тонким слоем укладываем гранулы,
• сушим 2 часа при температуре 90 градусов, и до финального досушивания еще при 50 градусов. Проверяйте готовности по хрупкости продукта,
• остудите, переложите в мешочки, чтобы хранить в проветриваемом помещении - на веранде, балконе,
• на постоянной основе лучше хранить в темном помещении. для пущей герметичности в стекле, бересте.

Теперь вы знаете как правильно заготовить иван чай на зиму. Пришло время рассказать о том, как правильно приготовить иван чай, чтобы получить больше витаминов в чашке.

Как пить иван чай правильно:

• берем чайник из стекла (для красоты), фарфора (для сохранности тепла)
• засыпаем 2 чайные ложки с верхом на 500 мл воды
• заливаем водой температуры 90-95 градусов
• даем настояться 10 минут для того, чтобы напиток отдал вам пользу